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秋天吃紅薯居然這麼神奇…看我我要去吃了,一定要告訴家人!

  • Ting

  • 11-27

紅薯是秋天的應季食物,大量的紅薯從土地里運到我們的飯桌上。紅薯是既健康又美味的食物,不僅紅薯可以吃,紅薯葉、杆都可以做出美味的食物。

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生紅薯去血毒,熟紅薯補氣血

紅薯是生活中特別常見的一種食物,被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。

白皮白心的紅薯,對皮膚特別好。皮膚粗糙的人,常吃白皮白心的紅薯,皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯,營養就更好了。它是補氣和血的,作用可以跟大棗相提並論,且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯,可以改善面部氣色。

有一個妙用生紅薯的小方子:把生紅薯嚼碎後,敷在熱毒瘡的周圍,對緩解疼痛很有幫助。

這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的,如果用白皮白心的紅薯,還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周,就能把膿給逼出來,促使毒瘡盡快收口愈合。

紅薯是健脾胃的,小孩脾胃嬌嫩,正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩,體內沒有痰濕,喜歡吃紅薯是很自然的。

紅薯對於腸道功能有雙向調節作用。便秘的人,可以常吃煮紅薯;而喝酒過多,傷了脾胃引起腹瀉的人,可以吃烤紅薯來緩解不適。
 

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常吃紅薯藤可降低血糖

很多人不知道,紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品,紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。

紅薯藤的嫩尖,炒著吃是很清香的,吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉,把里面的稈掐成段,用一點辣椒和花椒炒著吃,味道很香。

紅薯藤入肝經,是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用,可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果夏天吃了不干淨的東西,肚子不太舒服,那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡,可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

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帶皮吃紅薯,吃了不脹氣

很多人喜歡吃紅薯,但是它的皮大家一般不吃。其實,紅薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽,紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的,而紅薯皮是“泄”的,也就是排毒的。紅薯肉補脾胃,紅薯皮助消化;紅薯肉補氣,紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性,而紅薯皮偏堿性。

吃紅薯容易使人脹氣,還會讓人感覺燒心,如果帶著皮吃,就能解決這些問題。

特別提醒一下:如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點,那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用,更不能吃它的皮。

紅薯的多種美味吃法

紅薯的吃法有很多,一般是煮著吃、烤著吃、曬干了吃。我們家還有幾種特別的吃法,你不妨試試。
 

紅薯餡餅

方法:

1.把紅薯帶皮蒸軟,剝去皮,趁熱搗成泥;

2.加干面粉,一起揉勻,捏成圓餅,大小可以隨自己的喜歡;

3.在平底鍋里放少許油,把餅放在鍋中,小火煎到餅兩面變色,紅薯餅就熟了。

加多少面粉是根據紅薯所含澱粉的量而定的。一般來說,半斤紅薯差不多要加二兩面粉。紅薯餅還可以做成夾心的。

紅薯饅頭

方法:

1.先把紅薯煮熟,煮得軟軟的,把它的皮剝掉;

2.將一半的紅薯、一半的面粉揉到一塊,使勁揉勻。一般不用加水,如果紅薯很干,覺得揉起來特別費勁,也可以加一點點水,不要太多;

3.上鍋蒸熟,蒸出來的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究:冷水上籠,中火燒開,中小火蒸15分鍾,最後大火蒸5分鍾。這樣做出的饅頭最暄軟。

紅薯湯

方法:

1.把生花生切成碎末,過油稍微炸一下,炸出香味後,放一點兒蔥花和薑末爆炒;

2.爆炒幾秒鍾後,把切好的紅薯條下鍋炒一下;

3.加入適量冷水煮一會兒。

在這個湯里,放花生是為了增添湯的香味,放蔥和薑是借用它順氣的作用。紅薯吃多了會脹氣,把蔥和薑放在湯里,喝湯吃紅薯就不容易脹氣了,特別好消化。而且蔥薑搭配紅薯很對味,湯也好喝。
 

這樣煮的湯很適合給孩子吃。小孩吃烤紅薯或者烤白薯,容易噎著,喝紅薯湯就不會出現這種情況。

此外,還可以在這道湯中加入生薑,用生薑加上紅薯煮成的湯,相當於一道溫和的生薑大棗茶,不僅溫補而且不容易引起上火,對於感冒後引起的脾胃不和,甚至惡心嘔吐的人來說,是一道很好的保健餐。脾胃虛寒的人,可以在這個湯里稍微多放點生薑,這樣調理脾胃的作用就會更強。

自製紅薯絲、紅薯片

方法:

1.把紅薯切成絲,拿澱粉和雞蛋打成漿。

2.把紅薯絲掛一點兒漿,下油鍋輕輕炸一下。

紅薯絲要切得細細的,這樣炸出來又香又脆又甜,比土豆炸的薯條好吃多了。一個紅薯就可以炸出一大盤來,看上去很壯觀,但實際上量並不多。紅薯炸的薯條什麼都不用加,口味也很好,小孩吃起來很開心。

現在家里有烤箱了,我也喜歡把紅薯烤成薯片來吃,具體的做法跟烤土豆片差不多。方法:1.把紅薯連著皮一起切成很薄很薄的片。2.在紅薯皮上抹一點點油,放烤箱里烤十幾分鍾,烤到半焦的時候取出來。

這種薯片又脆又甜,而且好消化,吃了也不容易脹氣,分享出去吧!

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