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豬身上有1物,止咳補肺虛,但很多人卻嫌髒不敢吃!

  • tammy

  • 11-17

豬在我們的生活中佔據著重要的地位,渾身上下基本都能被食用,常見的有豬蹄兒、豬頭肉、豬肝等等。不過今天要說的這個,容易被人忽視。一來因為它外表看起來有點兒嚇人;二來作為豬的呼吸器官,相對比較髒一點。

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沒錯,它就是豬肺。我們買來吃又不是買來看的,所謂嚇人,眼睛一閉就過去了。至於髒,洗洗乾淨就是了,不放心再切開用水焯一焯。所以這也不是問題。當你品嚐到它的美味後,就會覺得,之前的一切折騰都是值得的。對它的誤會簡直不可饒恕。其實除了好吃,豬肺的營養價值也很高。

豬肺含有大量人體所必需的營養成分。

每100g可食用部分含:水分:83.1g,能量:351kJ,蛋白質:12.2g,脂肪:3.9g,維生素A:10μg,視黃醇:10μg,尼克酸:1.8g,維生素E:0.45mg,鈣:6mg,磷:165mg,鉀:210mg,鈉:81.4mg,鎂:10mg,鐵:5.3mg,鋅:1.21mg,硒:10.77mg等。

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可以燉著吃、鹵著吃、拌著吃,還可以炒著吃,有補虛、止咳、止血的功效。不過豬肺作為豬內臟,裡面可能隱藏著大量的細菌,所以必須清洗乾淨並且選擇新鮮的肺來食用。

最後再教教大家怎麼挑選豬肺。

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1、表麵粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。

2、變質肺為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。

3、如果肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節等外表異常的也不能食用。


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