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這種葉子不得了,保護肝髒、降血脂、降壓、預防血栓和癌變!95%的人都不知道!

  • sophia

  • 10-22

紫苏,又名苏麻红、红苏麻,赤苏、红苏、红紫苏、香苏。

明代李时珍曾记载:"紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之",其花、叶、芽、种子全部都可以食用。
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紫苏具有保护肝脏、降血脂和降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成、预防癌变、提高记忆能力、抗炎、抗过敏及抗微生物等功效。

紫苏嫩茎叶炒食、煮食、凉拌或制成咸菜,鲜香可口,风味独特。

食用紫苏具有一定的营养保健作用。

因此越来越受到老百姓的喜爱。

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紫苏营养与保健价值

紫苏嫩叶营养丰富,属于高蛋白、高胡萝卜素、高矿物质和维生素,紫苏叶中含有丰富的胡萝卜素,其所含有的胡萝卜素是胡萝卜的6倍。

紫苏嫩茎叶富含多种人体必需的氨基酸,其中氨基酸既含有成人所必需的8种氨基酸,又含有儿童必需的10种氨基酸,属于完全蛋白质。

所以紫苏叶片不仅是营养丰富的野生蔬菜,而且可以开发成高蛋白食品。

紫苏除富含多种维生素和矿物质以外,还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等植物化学成分。


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健胃消食:紫苏能促进胃液分泌,改善消化功能,具有良好的健胃消食功效,对生长发育有一定的促进作用。紫苏之所以具有健胃消食的功效,是因为紫苏叶中含有紫苏酮,而紫苏酮可以刺激肠环形肌的运动,促进肠蠕动作用。

 

预防三高以及心脑血管疾病:紫苏茎叶中含有的粗纤维,对糖尿病、肥胖症、高血脂等现代病都有一定的防治作用;

 

护眼:富含类胡萝卜素的食物可以减少患眼病等疾病的风险。

 

预防癌症:富含多种矿物质、维生素以及胡萝卜素,可以有效预防癌症的患病几率。

 

天然食品着色剂,紫苏叶的提取物-紫苏甙常被用作天然着色剂,广泛用于食品行业。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用,是天然色素原料。


提味、治疗风寒感冒:用紫苏叶煮鱼蟹,可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。

 

 

治疗哮喘、以及制作天然香料、防腐剂、甜味剂:紫苏茎叶经水蒸汽蒸馏可得紫苏精油,主要为萜类化合物,其中绝大多数为单萜,极少数为倍半萜。紫苏精油可应用于制作治疗哮喘病的药物,香料(皂用香精的配基组分)、甜味剂(一种超级甜味剂,其甜度为蔗糖的2000倍)和防腐剂(其抑菌作用胜过苯甲酸和尼泊金乙酯)等领域。

 

戒烟糖的有效成分之一:紫苏嫩叶和Vc、小麦、大豆蛋白混合,能使血液中尼古丁和CO浓度降低,可以制成戒烟糖。

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