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全世界公認“黃金作物”維生素含量極高

  • 浮誇女王

  • 10-15

玉米又名苞穀、苞米、棒子,原產於南美洲,後被傳至世界各地。如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品,多食玉米對人體健康頗為有利。

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維生素含量非常高

玉米中維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動,防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑製飯後血糖升高;其纖維素還可以抑製脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。玉米中還含有煙酸,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

鈣含量接近乳製品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。

含有大量的維生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E,可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能,並使皮下組織豐潤,皮膚細胞富有彈性和光澤,防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力,防細胞衰老及腦功能退化,並有抗血管硬化的作用。

玉米黃質有助預防老年黃斑性病變

玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。

玉米含有亞油酸與穀胱甘肽

亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。另外,玉米中含的穀胱甘肽也有抗癌的效用。


學做幾道玉米菜

玉米一般是直接煮熟食用,或者磨成粉做玉米粥,其實玉米還有很多新吃法,不僅口味獨特,而且與其他食物搭配,營養更加豐富。

雞蛋玉米羹

原料:玉米粒160克,雞蛋2個,蘑菰40克,澱粉5克,牛奶100毫升,料酒25毫升,豌豆粒20克,鹽4克,蔥、薑各1克。

做法:鮮豌豆放入熱堿水中泡一下,撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱,加油用蔥、薑、料酒煸鍋;倒入豌豆粒、蘑菰、冬筍,稍燴後,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽,開鍋後加入澱粉勾芡即可。

奶香玉米

原料:牛奶250毫升,玉米1根,黃油5克,白砂糖5克。

做法:玉米切成小圓段,將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中,大火燒沸,再轉為小火慢慢煮製10分鍾即可。

玉米排骨湯

原料:玉米2根,豬肋排500克,蔥、薑、料酒、鹽、醬油適量。

做法:將排骨焯水,玉米切成小段,蔥切段,薑切片;砂鍋內放水,將排骨放入鍋內,蔥、薑一起放入鍋中,滴入少許料酒,再放入玉米段一同煲製;煲熟後去掉蔥及薑片,加入少許鹽、醬油調味即可。

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