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為家人燒一鍋好粥,零味精的鮮滋味!

  • yayoi

  • 10-04

有時候興致來了總會做一些創意菜,私房菜,經常會用到一些切花片或是隻取用了食材部分的情況,剩餘食材也千萬別浪費哦。

今天這鍋粥就使用了龍蝦殼,切花片剩下的蘿卜片,還有蘑菇。龍蝦肉拿去做餛飩了,想著殼丟了可惜,於是做了這個龍蝦海鮮粥,沒想到,味道竟然如此鮮,隻是個殼而已,竟然這麼鮮!怪不得飯店里要燒龍蝦泡飯啦。加點蘑菇,加點胡蘿卜,既有營養,賣相也很誘人。來來來,和我一起,來一碗龍蝦海鮮粥。

做法:龍蝦殼半個,大米1小杯,蘑菇5個,胡蘿卜1段,精鹽適量,料酒適量,油適量,蔥適量。

1.準備凍龍蝦半片,解凍備用。



 

龍蝦殼(網絡圖片)

2.肉拿去做餛飩了,剩下蝦殼,將蝦腳用刀背拍打。

3.起油鍋,放少許油,放少許料酒,下蝦殼。

4.待蝦殼受熱變紅後,加適量水,小火慢煮5分鍾,煮過的龍蝦水燒粥更鮮。

5.取一杯米(就電飯煲自帶的那種),淘洗兩三次放入內膽,將蘑菇和胡蘿卜洗淨切碎,放入內膽,將煮過的龍蝦和水放入,再加入適量水,到內膽標示水位8的位置(具體水量吧,根據實際情況,喜好調節)。

6.將內膽放入高壓鍋,煮粥模式,20分鍾左右,烹飪完畢後,加上適量鹽拌勻,撒上蔥花即可。



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