1. 健康新視界
  2. 食在安心
  3. 食在安心

蔬菜攝取不可少!這幾種蔬菜糖尿病患者該要小心!

  • 07-07

健康是最大的本錢,身體都顧不好了,哪有力氣賺錢?大家好,我是小編!讓我們看看今天要討論我們身體哪些要需要注意的地方吧!一起來看下去!

多吃蔬菜身體好,但是對於糖友來說,什麼蔬菜都能多吃嗎?

這幾種就不能!

芋頭

芋頭中的主要成分是澱粉,相當於我們平時吃的主食。所以,糖友不應將芋頭視作蔬菜,而是當成一種主食。

不僅如此,芋頭煮熟後熱量及糖分均會升高,易使血糖升高。所以糖友如果吃芋頭的話,建議減少相應的主食的量,100克芋頭減少25克主食,以保證血糖穩定。

平時如果吃芋頭燉排骨、芋頭燉牛肉等菜餚,需要再炒一盤綠葉蔬菜,以滿足蔬菜的攝入量。


馬鈴薯

馬鈴薯是個神奇的食物,不論煮、烤、蒸、煎、炸、涼拌......都很好吃!

但是!每100克馬鈴薯中含17.2克碳水化合物,碳水化合物含量較高,因此很多人都將馬鈴薯當主食。所以,還是和芋頭一樣,吃100克馬鈴薯減少25克的主食。

小紅帽再碎碎念一句,炸馬鈴薯、炸薯條等馬鈴薯做法,經過高溫油炸,可能會產生一些苯並芘等有害物質,且脂肪含量過高,不建議食用。最好選用煮馬鈴薯或蒸馬鈴薯等形式,入菜的話可以選擇燉或清炒的方式。

蓮藕

蓮藕有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕外皮為褐黃色,外形短粗,這種澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯燉煮;九孔藕外皮光滑,體形細長,水分含量高、脆嫩汁多,涼拌或清炒最宜。


七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨,熱氣騰騰的非常受人們喜愛,不過這種水生蔬菜也屬於根莖類,含有較高的澱粉,每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物。糖友們最好不要過多食用哦!

豌豆

雖然豌豆也屬於蔬菜類,但它的能量卻超出了你的想象,每100克豌豆(帶莢)含21.2克碳水化合物,就是說其中五分之一為碳水化合物。雖然豌豆炒肉味道確實不錯,但糖友真應少吃。

其實很多帶“豆”字的蔬菜能量很低,比如:豇豆、四季豆、荷蘭豆,後者能量很低,每100克只有27Kcal能量,可以用這些蔬菜來搭配菜餚。

知道嗎?還有不少用豌豆製作的小吃,比如:豌豆糕、豌豆黃。鼎鼎有名,大家光是聽名字就能流口水了,但這些糕點加入了米粉和白糖,升糖指數大大增加,並不適合糖友哦!

甜菜


甜菜,顧名思義,含糖量較高,可以作為一種製糖的原料。在南方的小紅帽幾乎很少見甜菜,北方可能常見一些,愛吃甜菜的糖友,還是建議少吃,畢竟你在不知不覺中吃了不少糖哇。

甜菜相對於白蘿蔔、胡蘿蔔等同類根莖類蔬菜來說,熱量也算比較高的。偶爾點綴一下菜餚是可以的,多了就要關注自己的血糖了哦~

菱角

菱角可炒肉、可煮熟當小零食,吃完後總感覺很飽肚子,所以也表明了菱角澱粉含量較高,對糖友來說容易引起餐後高血糖。

除此之外,菱角中鉀的含量極高,有腎病的糖友極易發生高鉀血癥,一旦出現,將誘發心率失常,所以有腎病的糖友不宜食用。

酸菜

醃製過的酸菜,比新鮮的蔬菜多了一種特殊的酸爽口感,製作出來的食物,更令人慾罷不能,像:酸菜餃子、酸菜豬肉燉粉條、酸菜魚......但是想想自己的健康,還是抑制住留下來的哈喇子吧。酸菜中含有亞硝酸鹽,攝入過多可能造成急性中毒,進入消化道後可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的“亞硝胺”,造成遠期的影響。

此外,酸菜中一般鹽分過高,對血壓產生不利的影響。同時,在醃製的過程中維生素被破壞,營養價值也降低了,建議糖友少吃。

 

看完後是不是覺得小編在健康一點靈分享的健康生活文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡健康一點靈的文章的話,可以按讚追蹤拒絕黑心,為健康把關並分享這篇「蔬菜攝取不可少!這幾種蔬菜糖尿病患者可要小心!」出去給大家一起看看喔!

原文出處:健康生活

相關文章

  • 相關關鍵字:

精彩好文

其他文章