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別再這樣吃晚餐了,你一定還在做其中一項,再這樣下去可是會......

  • 06-16

科學家最新研究發現:很多疾病發生的原因之一,就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了,以下很多疾病就會找上身來。

一、晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費,晚上總吃剩飯剩菜。

統計發現,很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病,都與不健康的飲食習慣有關,比如暴飲暴食、食用變質食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後,也可能導致細菌感染,進一步誘發胰腺病變。

剩菜剩飯怎麼處理?

1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低溫環境當中,食物中心容易發生質變,而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結,促使黴菌的生長,從而導致整個冰箱內食物的黴變。

2.葷菜2小時易生細菌。空氣中的有害細菌,會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大都會產生有害物質,如硫化氫、胺、酚等,這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱,用較淺容器盛放,便於冷卻。

3.剩飯菜別過6小時。剩菜的存放時間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。

4.葉類蔬菜別過夜。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。因此,如果同時剩下不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜。

二、晚餐吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物,如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等,會讓人產生腹脹感,妨礙正常睡眠。

趕走腹脹

杜絕狼吞虎咽

這種習慣會將氣體帶入腸道,因而產生腹脹。盡量少喝碳酸飲料和啤酒,含有果糖或山梨醇的甜點,也是產氣的食物。

克服不良情緒

焦躁、憂慮、悲傷、沮喪、抑鬱等不良情緒都可能使消化功能減弱,或刺激胃部製造過多胃酸,其結果是胃氣增多,腹脹加劇。

練習幾個小動作

簡單易行的小動作可以有效緩解腹脹。仰臥在床上,兩手分別放在胸、腹部;然後緩慢呼吸,持續1~3分鍾。接著雙腿屈膝,兩手抱膝壓向腹部,然後還原,重複10~30次,可促進胃的排空。還可以在臨睡前,用一隻手按住肚臍順、逆時針揉摩各40~100次。

三、晚餐吃得太辣

晚餐愛吃辣的人越來越多,火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

晚上吃的過鹹過辣,如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物,易讓腸胃產生灼燒感,導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題,從而干擾睡眠。

趕走“消化不良”

綠茶什錦燴

原料:瘦豬肉數片,香菇(鮮品)2朵,洋菇4個,平菇3朵,鮑魚菇2朵,胡蘿卜1根,綠茶末1小匙,蔥段5-6節,鹽、芡粉適量。

製作方法:

1、所有菇料和胡蘿卜洗淨切片備用。

2、肉片放入干澱粉拌和上漿,加入鹽,入滾水中汆燙至變色即撈出。然後將菇料入沸水中焯至半成熟。

3、炒鍋內放油適量,除肉片外,其他片料入鍋翻炒,加綠茶末、肉片混拌均勻,倒入1杯開水或高湯燴出味,即下蔥段,加鹽,勾芡起鍋。

作用:健脾開胃,調脂降壓。

適用人群:血脂異常、神疲乏力、消化不良、高血壓患者。

四、晚餐愛喝煲湯

立冬之後,很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯:

排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,不宜常喝;

高血壓患者不適合喝太鹹的湯;

痛風患者不應多喝海鮮湯等,因為其中的嘌呤含量較高。

胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝煲湯,應該撇掉大部分浮油。因此,肉類煲湯不適合晚上食用,選在中午吃比較好。

適合晚上喝的湯

鯇魚冬瓜湯

祛風平肝,強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗淨,去鱗和清除內髒,冬瓜連皮切成塊狀,起油將魚煎香,用適量清水加薑片,魚和冬瓜一起放入鍋內,煮約2小時調味即可。

蓮藕排骨湯

解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗淨,用刀背壓碎,切成小段,放入深鍋中,加入洗淨之排骨,用大火煮開後,再切小火煮至蓮藕鬆爛,調味可。

銀耳蓮子湯

清熱滋補。銀耳15克,用水洗淨,浸炮冷水中一夜,除去雜物後放入鍋中加8分水,用大火煮沸後,加入冼淨除心之蓮子,用小火煮至銀耳熟透,加入冰糖即可。

五、晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐後吃點甜品,但於康告訴記者,過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。

另一方面,晚餐後活動少,甜品中的糖分很難在身體中分解,進而會轉換成脂肪,容易造成肥胖,長此以往也有引發心血管疾病的可能。

六、晚餐“生冷黏硬”

生冷,一般指未經過烹飪處理的,比較涼的食物,比如:

西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;

而黏硬,則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

晚上腸胃需要溫和消化,這些食物進入胃內後,會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異常亢奮,容易導致急慢性胃炎等胃病。

日常養脾護胃的秘訣

隻吃七分飽

早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。本身脾胃功能差的人,應多吃易消化的食物,細嚼慢咽。

積極食療

食欲欠佳時,可用生薑15克、紅糖5克加水煮成糖水飲用;當胃脹、惡心、便秘時,可用生薑和橘皮各15克煮成生薑橘皮飲;可多食有利排泄的如薏米、冬瓜等。

按摩開胃穴

雙側太陽穴(額頭兩側)、合穀穴(拇指和食指指根,虎口根部)、足三里穴(膝蓋外下緣凹陷處向下移三指,再向外移一指處),按摩10分鍾,可明目、醒腦、健脾、開胃。

戶外運動

適當的戶外運動能讓人體的內髒器官都處於運動狀態,配合有節律的呼吸和橫膈肌上下運動,可以對胃腸起到有益的按摩作用。

原文出處:健康生活

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