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不要再吃剩菜剩飯了!長期食用易致胃病!養胃飲食注意8大點!

  • Sally

  • 08-17
(source: 百度)
許多會持家的女性為了避免浪費食物,經常將剩飯加熱再吃,其實這種重新加熱後的飯會導致身體長時間難以消化,甚至嚴重者或導致胃病。長期食用重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。

長期食用剩飯會導致胃病

我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉,澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後,被分解為葡萄糖,再由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後,會產生“老化”現象。老化的澱粉分子若重新加熱,即使溫度很高,也不可能恢復到糊化時的分子結構。

人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人,嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人,最好不吃或少吃變冷後重新加熱的米飯。

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另外,含澱粉的食品最容易被葡萄球菌污染,這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖,因此,吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;重者會劇烈腹瀉、脫水,因此休克的現像也曾發生過。

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養胃飲食注意:

(1)不飢不食,食則八分。意思是不餓時就不吃飯,吃飯只吃八分飽,適用於成年人。

(2)人體對不同食物的攝取比例,穀物:蔬菜:肉類大約為3:3:1。
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(3)肉類中動物脂肪對健康危害較大,解決辦法為:將肉類用小火熬1小時以上,動物脂肪中大量飽和脂肪酸就轉化為不飽和脂肪酸,對人體危害大大減小。

(4)經常吃蘋果與香蕉有益於心腦血管,再加上適量蜂蜜還可以預防治療便秘,經常吃梨可潤肺化痰。

(5)奶製品與豆類是蛋白質與鈣的最佳來源。豆類(如黃豆黑豆)的一種簡易吃法為:先用涼水泡1天左右,再熬成稀飯,可以預防骨質疏鬆,對缺鈣引起的腰腿疼痛有很好的輔助療效。
 


(6)每天服用適量的維生素與微量元素可促進健康。

(7)每天早晨起床飲一杯溫開水。人體細胞在體液中就像魚兒在水中,需要經常喝水,才能保持細胞活力。

(8)酒後不要喝茶,吃點梨或喝點蜂蜜水可以解酒(醉酒嚴重需要去醫院治療)。

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原文出處:health.china

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